Disponemos de los siguientes Certificados
de Calidad:
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Certificado Lista Marco |
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Certificado de Jamón
Serrano |
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Certificado de Producto |
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Certificado de Productos
Ibéricos |
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Selección
Una
buena raza y una alimentación natural lograda a través
de una selección de los mejores jamones de Hembra
de cerdo en las mejores granjas de nuestro entorno. |
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Tres
factores determinan la calidad tradicional de nuestros
jamones:
Sin
ningún tipo de aditivos
La curación se desarrolla a lo largo de 18 meses, el
tiempo justo para que sea dulce, comenzando con un breve periodo
de salazón sin colorantes ni conservantes,
ni ninguna clase de aditivos. Después pasan
las piezas a secaderos naturales, al aire de la sierra |
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Tradición
Por
último los jamones pasan a habitáculos
de semipenumbra, bodegas, donde las prisas se
olvidan y el tiempo se detiene,
el artesano juega con la climatología para
controlar el secadero
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