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SIN ADITIVOS

Porque nos importa tu salud. Curación Natural, alimento seguro.

TRADICIÓN

La experiencia convertida en arte. Calidad y sabor.

CURACIÓN NATURAL

SIN ADITIVOS

CONTENIDO REDUCIDO EN SAL

Nuestra historia

Tres generaciones siempre dedicadas a la elaboración de un jamón tradicional y artesano

Nuestros orígenes

Los orígenes de JAMONES VDA. DE RODRIGUEZ, S.L., se remontan a tres generaciones siempre dedicadas a la elaboración de un jamón tradicional y artesano. En todo este tiempo la experiencia ha pasado de padres a hijos, siempre con el lema de la Calidad como bandera.

Nuestro secadero se encuentra en una zona de inigualable climatología como es Sierra Nevada, a 1.200 m. de altura, en la cara norte de la Alpujarra. Por su entorno cuenta con unas condiciones medioambientales excepcionales, con su clima continental de inviernos con fuertes heladas y veranos calurosos y secos, única en Europa, necesarias para la curación de nuestro jamones de forma natural y artesana.

Garantía de calidad

Tres factores contribuyen a asegurar la calidad de nuestros jamones

Selección · Sin aditivos · Tradición

Selección

Una buena raza y una buena alimentación natural lograda a través de una selección de los mejores jamones de Hembra de cerdo en las mejores granjas de nuestro entorno

Sin aditivos

La curación se desarrolla a lo largo de 18 meses, el tiempo justo para que sea dulce, comenzando con un breve periodo de salazón sin colorantes ni conservantes ni ninguna clase de aditivo.

Después pasan las piezas a secaderos naturales, al aire de la sierra

Tradición

Por último los jamones pasan a habitáculos de semipenumbra, bodegas, donde las prisas se olvidan y el tiempo se detiene, el artesano juega con la climatología para controlar el secadero

118500001

Norma de Calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico
PC-118500001

Pliego de condiciones para Jamones y Paletas Granadul
JS-1185O0O0120190902

Pliego de Condiciones de la Especialidad Tradicional Garantizada “Jamón Serrano”
ETG Jamón Serrano
AND-C 04-23

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